今天，给大家讲一个中国农业经济浪潮下，一位中国普通老农民一辈子痴心于种大米的故事。
2021年7月，央视新闻频道大篇幅报道了宁夏稻渔空间的原生态立体种养体系。
新中国成立70周年，央视来航拍取景，在阅兵式片头，全国人民看到了这片壮阔的稻田画。
这块宁夏稻田也登上了《中国日报》外媒头条，成了走出国门的“网红稻田”，引来各国纷纷关注。
是谁以种子为画笔，种出了这一幅幅巨大的稻田画？
用不同颜色稻谷种子作出的巨幅稻田画
正是这位晒得黝黑，看着再普通不过的中国老农民。
他叫赵建文，因种大米而闻名，人们亲切的叫他“米爹”或“赵大米”，更有朋友称他为“中国米王”。
米爹赵建文一心扑在他的稻渔空间种植基地
就是他，全身心研究种稻技术，用半生精力与大米死磕，跟有“世界最好吃大米”之称的日本“越光”大米扛上了！
爱米如痴的米爹，把大半生的汗水和心血都倾注在土地里。听完他的故事，你可能会认同，中国真的不缺匠人和匠心精神，缺的是了解和支持。
中央电视台报道“米爹”赵建文
用中国人自已的大米
攻破日本“越光”大米神话
那一年，米爹看到一则新闻：国人疯狂抢购日本进口“越光”大米，每公斤78元，竟比日本零售价高出整整2倍！
高昂的价格、国人抢购的画面颠覆了这位老实巴交农民的认知，种了半辈子大米的米爹开始魔怔般地研究日本越光大米。
“越光”大米是日本顶级寿司店、米其林餐厅唯一指定大米，被冠予“全世界最好大米”称号，中国同胞甚至愿意花300元一斤高价代购。
有一位专注煮饭50年的日本匠人村嶋孟，89岁的他共煮出800万碗米饭。村嶋孟对大米要求极严苛，他最爱用的米，就是“越光”大米。
一辈子只做煮饭一件事的煮饭仙人：村嶋孟
吃好米难道一定要花高价买日本米吗？米爹下定决心，要当一个大米行业的搅局者——
“我要种出和日本越光一样最高品质的米，然后再以最低的价格卖出去！”
一粒米，一辈子
糙汉子米爹的大米情缘
上世纪80年代，米爹就开始从事稻米收购加工行业。
跟稻米打了近40年交道的他，任何大米只要看一看、摸一摸便知道优劣。
米爹对大米“望闻问切”，评估大米品质
他告诉我：这些年行走全国，接触到了加入工业油抛光的“翻新米”、掺入其他米用香精调味的“五常米”、浸泡过污染河水的“注水米”。
央视报道五常米调和加香内幕
想到人们每次吃饭，一口一口全吃进肚子里，太可怕了。
看到中国人为了食品安全，为了一口更好吃的大米，不惜代价，疯狂抢购日本越光大米的情景。米爹痛下决心，一定要种出一款真正属于中国人的“国米”。
这位祖辈三代种地的执拗老农民，前后9次走访日本“越光”大米基地学习，几乎砸进前半生所有积蓄，辛劳半生又重新走进了风雨中……
米爹向农民一点一滴传授学到的种稻技术
没背景没资源，只能四处打听求助。不会买机票，托人帮忙买；不懂日语，不惜花钱请翻译。
很多人觉得他“瞎折腾”：“我们中国农民祖祖辈辈种稻，不知道怎么种？还要花钱去外国学习吗？”
赵建文在田里观察稻子生长情况
米爹说：“日本大米好，咱就去把好技术学回来，给我们中国人争口气，让家家户户都吃上不输‘日本越光’的好大米！”
想起第一次和日本专家沟通，米爹感慨万千，专家一见面就劝他放弃。
“只有最先进的有机栽培方式，才能种出越光品质的大米。一个中国老农，一味追求高标准种植技术，卖贵了没人买，便宜了赔本，何苦呢？”
一心扑在田头的米爹
但米爹心里一直明白，他想要的，就是一款属于中国的“越光大米”，甚至让外国人疯抢的中国本土大米。
米爹每年都拿出几亩地来种植新品种，召集顾客和朋友试吃，选出口碑好品种再大面积种植。
经过艰苦卓绝的实验，他终于找到了这款适合中国水土，口味与越光媲美的品种。
米爹心心念念的“米儿子”，能否赢得青睐？
不要配菜，也能吃下2碗饭
爸妈说，就是小时候用柴烧出来的米饭香
仔细观察米爹种出的大米，你会发现，它的个头比普通蟹稻米的大，饱满圆润，很多人叫它“肥仔米”。
稻渔空间大米，颜值高，珠圆玉润，颗粒饱满
生大米有一股淡淡的自然清香。煮15分钟，香气四溢，在五楼都能闻到一楼飘出的饭香。
饭香四溢的稻渔空间大米
难怪家里的客人说：“这么香的米饭，不要配菜，都能吃下2碗！”
一碗简单的白米饭，勾起儿时的回忆
日本“越光”大米口感软糯香甜，但却欠了筋骨。而这筋道，不正是中国人的铮铮铁骨吗？
稻渔空间大米软糯却不失筋道，白米饭晶莹剔透，轻嚼几下，感觉香甜满口，粘性适中，内软外韧，是真正适合中国人口味和肠胃脾性的“国米”。
夹筷成团，入口即散
回味悠长，这是一种过了很久忽然想起时又会被感动的味道。
用稻渔空间大米拌蟹黄油，双剑合璧，满口留香
白米饭冷却后不回生。不管是煮粥、炒饭、饭团还是排骨饭，它都能轻松胜任角色，以米饭最原始的香味，舒服地入口。
冷却后不回生，炒一碗让味蕾翻滚的“黯然销魂”饭
好米能紧紧包裹住排骨，米香肉香浑然一体
米爹的大米比普通大米好消化，对孕妇、老人和儿童大有益处。
一碗真正的白米饭，勾起儿时回忆，好吃到哭
小朋友爱它独特的原始米香，甚至来不及妈妈拿勺子，抓起米饭就往嘴里塞，胃口好极了。
自从家里买了稻渔空间大米，小哥哥从此爱上了吃饭。老是嚷嚷着：“妈妈，我要用大盆吃饭”。
有机蟹田米原价：188元/10斤
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米爹郑重承诺：
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打败“日本越光”的好口感国米，
是如何种出来的？
米爹把日本学到的种稻技术与本土环境相结合，反复实践，探索出“稻鸭共作，稻蟹共作，稻虾共作”生态种植体系。
水稻对水源、水质、水量的要求非常高，直接影响水稻的生命力和大米的口感。
经过4年反复实践，米爹潜心钻研发明了国家发明专利“稻渔水循环系统”，为水稻成长提供了近乎完美的水利环境。
试问，国内能把种大米这件事做到如此极致的农民还有几位？
（前排左二）米爹赵建文 （前排左四）几内亚总统
韩国有机水稻专家金祯镐，来带领团队来稻渔空间考察生态种植法。
韩国有机水稻专家金祯镐
（一）原生态立体种植
稻护蟹，蟹吃草，鸭吃螺，鱼吃蟹粪，鱼蟹粪肥田，正是一副农耕业“清明上河图”。
6月，鸭子到田间大吃害虫和杂草，对稻株进行按摩，提高稻株的抗病虫害能力。
洋姜等气味特殊的植物让害虫闻风而逃。
鸭子和蟹除去田间80%的杂草，剩下的20%在7月初分3次人工拔除。
三十几度的天气，早晚田间全是村里拔草的妇女。满腿泥巴，汗水哗哗流，却每天干劲十足，乐在其中。
她们开心的说：“赵大米教我们种地，不用化肥，不打农药，不伤良心，我们开心。跟着赵大米种地，我们更踏实。”
（二）增大行距，回甜度更好
米爹打破了传统的种植密度，把秧苗之间的行距从6寸增加到9寸。
当时团队的人都反对米爹这么干：“这样做产量会降3成，成本这么高，贵了没人买怎么办？
“增加产量不难，可回甜度和口感保证不了，这是给我们的大米抹黑，是砸了我们农民的饭碗！”米爹坚定的语气中，带着一股倔劲。
（三）炒土除虫，自制有机肥，0农药0化肥
米爹用大铁锅翻炒所有育秧黄土，高温灭菌杀虫卵和杂草籽，替代农药杀虫除草。
根据宁夏土壤特点，用畜粪、桔杆、木屑等原料，混合高温发酵，研制出长效有机肥。
田螺长成后深翻地里，腐熟后做有机肥培育土地。
头一年收完水稻后种上苜宿草，第二年年初把苜宿草打碎，翻到田里，增加土地的有机质、透气性、土地松软度。
如此丰富的肥料，根本无需再施化肥。
（四）独特种植条件，
孕育国宝级口感大米
宁夏以枸杞等种植为主，没有重工业污染。贺兰县森林覆盖总面积19.87万亩，稻渔空间大米就生长在这天然氧吧中。
黄河上游，有青藏高原雪融后的天然水源，向来被称为“塞上小江南”。
稻田被含有大量矿物质和营养物质的雪融水滋养着，黄河里的鲤鱼鲜美无比，大米怎么能不香甜弹糯？
比起一年二、三季的普通大米，稻渔空间大米一年只产一季。
南方水稻成熟期90天，五常稻花香138天，稻渔空间大米长足140-165天，日照和养分更充足，口感圆润有嚼劲，米香更浓。
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2017年米爹荣获国家颁发的全国农业劳动模范奖章。
2018年米爹荣获国家颁发的全国十佳农民的奖章。
不管获得多少荣誉，米爹享受的身份仍是做一名地地道道的“农民”。
大米新鲜，才是硬道理
90%的人都不知道“新鲜”才是好米美味的重要标准。
如同活蹦乱跳的海鲜，现摘现吃的樱桃一样，新鲜的大米中甜度、营养价值都是最高的。
脱壳后的大米，甜度和营养价值会每天慢慢丧失，所以你会发现超市的大米买回去总是没那么好吃。
30天是新鲜米的最佳食用时间。为了确保鲜米的口感，米爹只存谷不存米。
根据订单现磨现碾，脱壳期不超过15天。
出厂时真空包装，让新鲜的大米完全沉睡，隔绝与空气氧化造成任何可能变质的机会，锁住营养和稻香。
这种存储方式就像冷链物流的海鲜，虽经过中途运输，打开之后，仍然立刻能闻到最纯粹的稻花沁香，香气扑鼻。
有的品牌宣传大米“0抛光”，是在误导消费者。事实是：不抛光的大米煮出来的饭，是发青发黑的，根本没办法吃。
抛光3次的米，虽然很漂亮光鲜，但是营养价值降低了。
0抛光大米实际是这样
稻渔空间大米抛光2次，既去除表面灰尘，又保留了大米胚芽的营养。清洗一次即可入锅，十分方便。
一般大米筛选2次；而稻渔空间大米筛选3次，筛选次数越多，成本越高，把碎米、带有浮白的未成熟大米、稻壳、大米残渣都筛选掉了。
你和家人的健康是最贵的
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那么，这俘获无数吃货心的大米，卖多少钱呢？
日本越光大米，一斤39元，米爹说，他不能忘了做大米的初心。
相比超市5块钱一斤的大米，一个月也就多花100来块，一家三口，一顿海底捞的价钱，就能吃上比“越光”还好吃的健康大米，你跟家人的健康才是最贵的。
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米爹说：“看客户对赵大米的评价，我觉得非常高兴也非常自豪，能让全国人民认可我们宁夏大米心里特别开心，也很高兴能给全国人民提供安全、健康的大米，我觉得从农民的角度来讲，这是我应该去做的”
一粒米就是他的一辈子
